Unsere Qualität
Bei uns steht sowohl die Qualität der Produkte, als auch die frische Zubereitung von Speisen und Gerichten im Fokus. Wir finden gutes Essen ist nicht nur eine Frage des Geschmacks, sondern auch der Einstellung und des Konzeptes dahinter. Verschaffe dir nachfolgend gerne einen transparenten Überblick darüber, woher wir unser frisches Gemüse, Obst, Fleisch, Fisch, Brot oder Backwaren beziehen.
Obst und Gemüse beziehen wir aus einer traditionellen Landwirtschaft im Velberter Buchfeld. Auf den Teller kommt, was die Natur gerade saisonal im Angebot hat. Mit einer bunten Vielfalt an frischem Obst und Gemüse können wir ebenso eine gute Grundlage für die Herstellung veganer und vegetarischer Speisen bilden.
Artgerechte Haltung, bedarfsgerechte Schlachtung ohne Überproduktion und kurze Transportwege. Kriterien, die einen besten Fleischgeschmack begünstigen, ohne das Tierwohl oder die Nachhaltigkeit aus den Augen zu verlieren. Das alles ermöglicht uns die enge Zusammenarbeit mit regionalen Metzgern und Fleischereien aus Velbert und der nahen Umgebung.
Eier zur Weiterverarbeitung beziehen wir aus der Landwirtschaft Kammann im Buchfeld. Die Windrather Bauernkäserei versorgt uns mit köstlichem Käse, hergestellt aus der Milch zufriedener Kühe vom Schepershof. Brote, Brötchen, Kuchen, Hochzeits- und Geburtstagstorten beziehen wir aus der Handwerksbäckerei BorBäcker Siebers in Essen.
Entdecken Sie unsere nachhaltigen Gerichte und Menüvorschläge.
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02051/8023981